高蛋白大米帶來經濟價值和營養

【字體: 時間:2019年01月28日 來源:生物通

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  作物育種家培育出了高產、高蛋白的水稻。

  

超過7.5億人沒有從食物中獲得足夠的營養。超過三分之二的人生活在吃大量大米的地方。稻米能提供額外蛋白質嗎?

“全世界有數億人依賴大米,每天吃三次,但他們獲取蛋白質的途徑受到可獲得性和成本的限制,”路易斯安那州立大學教授Herry Utomo解釋說!案叩鞍状竺卓梢詭椭鉀Q全球社會、文化和經濟問題!

Utomo和他的團隊開發了一種高蛋白水稻品種“Frontière”,該品種于2017年發布,是通過傳統的育種過程發展起來的(非轉基因)。他說,這是世界上第一種長粒高蛋白大米,可種植于世界任何地方。它的平均蛋白質含量為10.6%,比原來的蛋白質含量增加53%。它也需要更少的熱量、時間和水來烹飪。這種高蛋白品種的商業名字叫"Cahokia" 大米,在美國伊利諾伊州商業化種植。

測試新大米烹飪條件

然而,培育一種作物以獲得更多營養素,如蛋白質,會導致產量下降。研究人員正試圖解決這個問題。他們總共測試了20種新的高蛋白水稻,看看是否有任何一種會有更高的產量。他們的數據顯示,新的高蛋白系比第一個高蛋白系的產量提高了11-17%。籽粒品質特征不同。

Utomo說,這一新的先進生產線,具有更高的產量,準備在發布前進行最后的現場測試。

Utomo補充說,研究人員開發高蛋白大米是因為新產品的市場不斷增長,這些新產品能夠提供更多的營養價值,這些營養來自主要糧食作物(包括大米)。高蛋白大米除了可以供素食用外,還可以加工成高營養的特色食品——從烘焙食品中使用的米粉到米漿、嬰兒食品、谷類食品和餅干——都含有大米,可以使消費者獲益更多蛋白質。

“我們現在正在研究這種米粉與其他米粉的烘烤方式,” Utomo說!半S著人們對無麩質烘焙產品興趣的持續增長。這將為稻農們提供另一個機會,給他們大家正在尋找的東西!

篩選細胞系

接下來的步驟分為兩個方向,Utomo說:“因為最初的產品線對市場來說是新的,所以必須建立營銷渠道。同時,正在進行下一代高蛋白水稻系的研究!毖芯咳藛T希望這些新的生產線最終能被更多的農民購買和種植。

“現在市場上的高蛋白生產線,農民不必改變太多!盪tomo說,“更高的蛋白質是一個難以置信的附加值,他們不需要任何額外的成本或改變種植方法而獲得!

原文檢索:Field Performance of High Protein Rice Lines. Annual Meeting of American Society of Agronomy and Crop Science Society of America.

(生物通:伍松)

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